Nem nướng Khánh Hòa là món nem cuốn thập cẩm. Một cuốn nem là sự hòa quyện của đủ mùi vị: cay đắng, chua chát, mặn nồng.
Một trải nghiệm khá thú vị trong chuyến đi du lịch Nha Trang, buổi tối ngồi bờ biển cùng mấy người bạn ăn nem nướng, thêm vài cốc bia thì còn gì tuyệt bằng. Đã thành thông lệ, khi trời nhá nhem tối là bờ biển Nha Trang chật kín các hàng quán, đồ ăn, đồ nhậu, thức uống với các món đặc sản rất đa dạng như mực, bạch tuộc nướng, lẩu hải sản, các loại bún, bánh canh… và đặc biệt là nem nướng, một món đặc sản hấp dẫn của Nha Trang, du khách từng nếm món này một lần thì không thể quên được cái hương vị thơm ngon, béo ngậy của nó.
Món nem nướng Nha Trang nguồn gốc từ nem nướng Ninh Hòa (một xã thuộc Khánh Hòa cách Nha Trang khoảng 30km) và hoàn toàn giống nem nướng Ninh Hòa. Ngày nay thì món nem nướng đã trở thành một đặc sản nổi tiếng tạo nên thương hiệu cho ngành du lịch Nha Trang.
Món nem nướng Nha Trang được làm từ thịt đùi heo giã nhuyễn, tẩm ướp gia vị, quện quanh vào một chiếc đũa rồi nướng trên than hồng, các đặc biệt của món này là mồi thơm nồng khó cưỡng của thịt heo quện với gia vị trên bếp than, ăn miếng nem vào cảm giác thơm, ngọt, béo ngậy kết hợp với vị mặn đậm đà của nước chấm làm thực khách không thể quên được. Đặc biệt món nem mới nướng còn nóng hổi khi ăn trong tiết trời ban đêm lạnh, gió biển thổi vi vu thì tuyệt vô cùng.
Cách làm món nem nướng rất công phu, thịt heo phải lựa miếng thịt đùi ngon nhất khi vừa xẻ thịt còn nóng. Mang thịt về bỏ vào máy giã nhuyễn, sau đó bỏ gia vị muối, đường, tỏi, tiêu… vào (những gia vị bỏ vào chính là bí quyết của người làm quyết định độ thơm ngon của món nem) và tiếp tục quện bằng tay cho thật nhuyễn, sau đó quết từng phần thịt vào quanh một chiếc đũa rồi để nướng từ từ trên than hồng, khi nem bắt đầu chín thì mùi thơm cũng bắt đầu tỏa ra rất hấp dẫn. Món nem nướng được ăn kèm với bánh tráng, bún, dưa leo và các loại rau sống.
Một thứ rất quan trọng quyết định độ ngon của món nem là nước chấm, nước chấm được làm bằng tương kết hợp với tôm nõn, thịt, gan heo xay nhuyễn, gia vị và thêm nước mắn, ớt xắt… tùy vào bí quyết của mỗi người mà mỗi hàng nem sẽ có món nước chấm đặc trưng. Hiện nay để phục cụ cho nhu cầu của khách du lịch nên món nem nướng Nha Trang cũng được biến thể ra nhiều loại đề phù hợp với khẩu vị của du khách nhưng món nem nướng truyền thống vẫn được ưu chuộng nhất.
Nếu bạn đến Nha Trang thì không nên bỏ qua món đặc sản hấp dẫn này. Đặt ngay một tour du lịch Nha Trang ngắn ngày cùng Viettintravel để cảm nhận ngay nhé. Hiện nay ngoài tour du lịch Nha Trang thì Viettintravel còn tổ chức các tour du lịch khác như du lịch Phú Quốc, du lịch Hội An… rất hấp dẫn.